Домашняя коптильня горячего копчения – это оборудование, с помощью которого в домашних условиях можно приготовить различные виды рыбы (речную, морскую), сало, мясо, птицу, а также морепродукты (кальмары, креветки, мидии), и даже овощи (синенькие, кабачки, помидоры, лук). Блюда, приготовленные в коптильне, украсят отдых на природе, на пикнике, на рыбалке, на даче, любой семейный праздник в частном доме.
Благодаря среднему размеру (425х300х280 мм), коптильня отлично подойдет для использования в домашних условиях – на газовой печке или электроплите.
В комплект входят: корпус коптильни, крышка, поддон для стекания жира, 2 решетки.
Свойства:
Вес коптильни среднего размера – 10 кг. В багажнике автомобиля не займет много места. Также на нашем сайте Вы можете купить коптильню малую 300х300х280 мм (8 кг) и коптильню большого размера 550х300х280 мм (13 кг)
Особенностью конструкции является гидрозатвор – желобок или канавка, в которую опускается крышка коптильни. Это нужно для того, чтобы запах продуктов и дым не выходил наружу, что важно при копчении продуктов в помещении. В гидрозатвор можно доливать воды, но не много, чтобы она не разбрызгивалась при нагревании.
Для отвода дыма предусмотрен специальный металлический штуцер. На него надевается трубка (шланг), который выводят на улицу через окно.
Коптильня долговечна, изготовлена из холоднокатаной стали, которая выдерживает большие температуры нагрева (её не ведёт), в отличие от горячекатаной.
Толщина стали – 1,5 мм, это вполне достаточно для домашнего, семейного использования коптильни. Если же Вы постоянно занимаетесь копчением продуктов для реализации, тогда больше подойдет коптильня усиленная из стали 2 мм. На нашем сайте Вы можете купить коптильню из стали 2 мм среднего размера и большую.
Как работать с коптильней:
Перед приготовлением прочтите рецепт или самостоятельно определитесь, какой продукт копчения вы хотите получить – варено-копченый или суховато-копченый:
Для начала работы необходимо:
Началом готовки продуктов считается момент, когда появился дым.