Коптильня усиленная (толщина стали 2 мм)

с гидрозатвором, большого размера – 550х300х280 мм

Компактная, удобная и мобильная коптильня для горячего копчения с гидрозатвором.

Толщина металла – 2 мм. Коптильня долговечна, изготовлена из холоднокатаной стали, которая выдерживает большие температуры нагрева (её не ведёт), в отличие от горячекатаной.

Коптильня с такой толщиной металла прослужит вам долго и надежно. Усиленный металл не прогорит. Будет надежным помощником в приготовлении копченостей на долгое время.

Для предотвращения распространения запахов сделан гидрозатвор. Такая конструкция позволит использовать коптильню в домашних условиях. Достаточно надеть шланг на выходную трубку и вывести ее за окно. 

Летом, на природе такой коптильни хватит и на большую компанию.

Можно готовить копченое мясо, рыбу. Существует масса рецептов. Нельзя коптить на хвойных щепках. Они придадут пище горьковатый запах и вкус.

Существуют целые традиции копчения на ольховых, фруктовых, дубовых щепках.

Как работать с коптильней:

Перед приготовлением прочтите рецепт или самостоятельно определитесь, какой продукт копчения вы хотите получить – варено-копченый или суховато-копченый:

• Для получения варено-копченого эффекта в крышку гидрозатвора надо наливать воду. Если вы готовите в помещении, то можно рассчитывать только на варено-копченую продукцию.
• Если вы готовите на улице, то для получения суховато-копченого эффекта не наливайте воду в отверстие для гидрозатвора.

Для начала работы необходимо:

• Подготовить продукты. Важным моментом в копчении является приготовление маринада. От этого в основном зависит вкус приготавливаемого продукта.
• насыпать щепу на дно камеры. (Кроме щепы хвойных деревьев. Они придают горький вкус продуктам);
• установить на опилки металлический поддон (жиросборник);
• на ручки поддона (жиросборника) установить решетку с продуктами первого яруса. При необходимости установить вторую решетку с продуктами;
• налить воды по периметру в гидрозатвор (по мере необходимости);
• установить коптильню на малый огонь. Для приготовления продуктов копчения не требуется большого огня.

Началом готовки продуктов считается момент, когда появился дым.

 

Также у нас на сайте Вы можете купить бытовые коптильни для домашнего, семейного использования с толщиной стали 1,5 мм:

Коптильня с гидрозатвором горячего копчения малая (300х300х280 мм, толщина 1,5 мм)

Коптильня с гидрозатвором горячего копчения средняя (425х300х280 мм, толщина 1,5 мм)

Коптильня с гидрозатвором горячего копчения большая (550х300х280 мм, толщина 1,5 мм)

 

Дополнительно у нас на сайте можно купить товары, которые могут Вам пригодиться на пикнике:

Щепа для копчения. Бук. Ольха. Черешня.

Мини-горелки газовые ручные для розжига огня.

Газовые баллоны к горелкам. 

Сухое горючее (сухой спирт) для розжига огня 10х8 табл./упак.